หลักการสร้างเครื่องทำไอศกรีม

(I) โครงสร้างของเครื่องทำไอศกรีม ส่วนประกอบหลัก ได้แก่ ถังบรรจุวัตถุดิบและระบบทำความเย็น ถังแช่แข็งและระบบทำความเย็น โครงเครื่องขูดกวน อุปกรณ์ลำเลียงและระบบควบคุม
(II) หลักการทำงานของเครื่องทำไอศกรีม: กระบวนการทำงานมีดังนี้: ถังวัตถุดิบ-สารละลายนม-ปั๊มลม-ถังแช่แข็ง-เครื่องขูดในถังแช่แข็ง-ทางออกของเท
กระบอกวัตถุดิบ: ใช้ในการผสมวัตถุดิบไอศกรีมและเก็บสารละลายนมที่ขึ้นรูปชั่วคราว ในระหว่างการทำงาน การทำงานของระบบทำความเย็นจะถูกควบคุมด้วยเทอร์มิสเตอร์เพื่อควบคุมอุณหภูมิของกระบอกวัตถุดิบระหว่าง -0.5~6.5 องศา
ปั๊มผสมสารละลายอากาศ/นมแบบแคบ: เป็นอุปกรณ์หลักของอุปกรณ์ลำเลียง โดยจะลำเลียงสารละลายนมไปยังถังแช่แข็ง โดยควบคุมการทำงานของปั๊มด้วยสวิตช์แรงดัน โดยทั่วไป สารละลายอากาศและนมเหลวจะเข้าสู่พื้นที่ผสมพร้อมกันตามเส้นทางที่เกี่ยวข้อง จากนั้นจึงเข้าสู่ถังแช่แข็งผ่านท่อลำเลียง ในระบบทำความเย็นของถังวัตถุดิบที่เก็บสารละลายนม สารทำความเย็นจะแบ่งออกเป็น 2 เส้นทางที่ประตูกรองแห้ง m เส้นทางหนึ่งเข้าสู่เครื่องระเหยถังวัตถุดิบผ่านแคปิลลารีหลัก 10 และอีกเส้นทางหนึ่งเข้าสู่ผนังด้านนอกและท่อของท่อลำเลียงสารละลายนมผ่านแคปิลลารีเสริม 12 แลกเปลี่ยนความร้อนกับสารละลายนม และทำให้สารละลายนมเย็นลงก่อนเข้าสู่ถังแช่แข็งเพื่อรักษาอุณหภูมิให้อยู่ที่ประมาณ 4 องศา เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพและปลอดภัยต่ออาหาร
กระบอกแช่แข็ง: พื้นผิวด้านในเป็นพื้นผิวการทำงาน สารละลายนมและอากาศจะถูกทำให้พองขึ้นหลังจากการกวนและทำให้เย็นลงในกระบอกแช่แข็งเพื่อสร้างมิลค์เชค หลังจากผ่านไป 7~11 นาที เมื่อผลิตภัณฑ์มีความหนืดตามที่ต้องการ จะถูกขูดด้วยที่ขูดแบบเกลียวและส่งไปยังทางออกสำหรับการเท สามารถเทผลิตภัณฑ์ได้โดยดึงที่จับสำหรับเทลง อุณหภูมิมาตรฐานของผลิตภัณฑ์อยู่ที่ประมาณ -7~-8 องศา
เครื่องทำไอศกรีมบางเครื่องมีถังแช่แข็งสองถัง และโดยทั่วไปสามารถเลือกเปิดถังเดียวหรือถังคู่ตามความต้องการ
กรอบเครื่องขูดกวนในกระบอกแช่แข็งขับเคลื่อนด้วยมอเตอร์กวนผ่านกล่องลดและเพลาส่งกำลัง เครื่องขูดนี้ใช้ในการกวนสารละลายนมเพื่อให้สารละลายนมผสมกับอากาศอย่างเต็มที่ เครื่องขูดแบบเกลียวยังขูดผลึกน้ำแข็งขนาดเล็กที่เกิดขึ้นบนผนังกระบอกและดันมิลค์เชคที่ก่อตัวขึ้นไปยังประตูแช่แข็ง